Domingo Dulce

Hola a todos! La receta de hoy no es nada veraniega y seguro que es contradictora para esta época del año, pero que le vamos hacer, yo soy así. 

Mi lema es: Vivan las calorías cuando una cosa que comes te encanta!! Pues lo dicho, hoy vamos a cocinar Cupcakes con Lacacitos.

Para el bizcocho vamos a utilizar la receta del blog Objetivo Cupcake perfecto.

Necesitamos:

• 2 huevos
• 140g de azúcar
• 115g de harina
• 120g de mantequilla
• 2 cucharadas y media de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 60 - 70ml de leche
• 120g de chocolate chips

Precalentamos el horno a 160º.
Preparamos los papeles para cupcakes.
En una jarra, mezclamos la leche con el extracto de vainilla.
En un bol, tamizamos junta la harina, el cacao y la levadura química.

En el bol de la batidora (o con la batidora manual), batimos el azúcar con la mantequilla hasta que esté cremoso. Añadimos el huevo, uno a uno. A continuación, añadimos la mitad de la mezcla de harina y cacao. Después la leche y finalmente el resto de la harina. Finalmente añadimos los chocolate chips.
Repartimos la mezcla entre los papelitos de cupcakes, sin llenarlos más que 2/3.

Horneamos en torno a 22-24 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo salga limpio.
Sacamos del horno y dejamos templar en la bandeja 5 minutos antes de traspasarlos a una rejilla.

Luego es muy fácil, con una espátula juntamos el cupcake con dulce de leche y le ponemos los lacacitos por encima, y listo!

La verdad es que con esta receta he triunfado! 

Feliz domingo dulce a todos!