Domingo Dulce

Comenzamos nuestro domingo dulce con una receta rica, pero que muy rica. Unas cookies de mantequilla de cacahuete ¿suene bien, verdad? 

La receta es del blog Objetivo Cupcake perfecto, y nos enseña hacer unas ricas galletas caseras que sorprenderemos a todos nuestros amigos!! Y lo mejor es que son blanditas...

Vamos allá, para hacer estas ricas cookies necesitamos:

• 15g de mantequilla a temperatura ambiente
• 100g de azúcar moreno
• 50g de azúcar blanco
• 1 huevo L
• 180g de mantequilla de cacahuete
• 1 cucharadita de pasta de vainilla o extracto de vainilla
• 1/4 de cucharadita de bicarbonato sódico
• 160g de harina
• Un porrón de M&M's. Cuantos más, mejor. (a poder ser, para mayor gochez, de los que tienen cacahuetes dentro, que son los mejores del mundo mundial)

Preparación: 

Tamizamos harina y bicarbonato. Reservamos.

Batimos mantequilla y azúcares hasta que la mezcla esté integrada y cremosa. Incorporamos la mantequilla de cacahuete, a continuación el huevo y la vainilla.

Añadimos la harina y mezclamos sólo hasta que se haya mezclado, con cuidado de no sobrebatir. Añadimos los M&M's y mezclamos con una espátula.

Hacemos bolas con una cuchara de helado (o con ayuda de una cuchara) y las ponemos sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno. Refrigeramos al menos 30 minutos (yo las tuve 1 hora).

Nota: Si queremos que tengan "M&M's visibles", clavamos unos M&M's en la superficie de la bola antes de refrigerarla. 

En todo caso, no es necesario aplanar las bolas, se autoaplanan con el calor del horneado.

Horneamos a 180º entre 8 y 13 minutos (dependiendo del tamaño. Cuanto más grandes, más tiempo).

Dejamos enfriar sobre la bandeja 10 - 15 minutos y luego ya sobre una rejilla.

Feliz Domingo Dulce a todos....