Domingo Dulce

Como es habitual en los domingos, vamos hablar de una receta muy rica, fácil y que sorprenderás a tus invitados. Hoy cocinamos Sopa de piña con sándwiches de galletas. ¿A qué suena bien?
Necesitas:

• 1 lata de piña en almíbar,
• un chorrito de licor o leche de coco,
• 20 galletas finas de mantequilla y almendra,
• 100 g de queso mascarpone,
• 30 g de azúcar glas,
• una pizca de canela

Manos a la obra:

• 1. Triturar la piña con el almíbar, hasta conseguir la textura adecuada.
• 2. Añadir el chorrito de coco.
• 3. Mezclar el mascarpone con el azúcar y la canela hasta conseguir una crema.
• 4. Untarlo sobre una galleta y cubrirlo con otra como si fuera un sándwich. Endurecerlo en la nevera. 5. Servir la sopa de piña con los sándwiches.

La receta es de la revista Telva.

¡Qué tengan un feliz domingo dulce!