Domingo Dulce

Para comenzar el domingo con buen pie vamos a cocinar unas ricas cookies de conguitos. Suena bien ¿ verdad? Pues vamos a ponernos manos a la masa :-)

La receta es del blog Kanela y Limón, es que me encantan sus recetas y sus fotos son espectaculares. Para preparar estas ricas cookies necesitamos:

• 200g de harina
• 100g de azúcar moreno
• 100g de azúcar común
• 125g de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 huevo
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 200g de conguitos

Preparación:

Precalentamos el horno a 160ºC. Calor arriba y abajo y aire.

Tamizamos la harina con el bicarbonato. Reservamos.

Batimos los dos tipos de azúcar con la mantequilla hasta formar una crema. En ese instante y sin dejar de batir, añadimos el huevo y la esencia de vainilla. Cuando estos ingredientes estén bien incorporados, añadimos la harina reservada hasta mezclarla. A continuación agregamos los conguitos y mezclamos con una espátula para repartirlos por toda la masa. Cogemos pequeñas porciones de masa y le damos forma de bola girándolas entre las dos manos y las colocamos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Introducimos al horno durante 15 minutos. Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla. Servir.

Feliz domingo dulce